Les industriels français de la boulangerie pâtisserie viennoiserie (BVP) voient leur activité progresser, notamment grâce à l’export. Selon une récente étude de la Banque de France, le taux de valeur ajoutée reste plus élevé que pour le reste des IAA, mais les résultats nets sont plus faibles, incitant les acteurs à se regrouper.
L’appétit des consommateurs pour les produits de boulangerie et de pâtisserie ne faiblit pas. Selon une enquête de la Banque de France, réalisée en novembre 2025 pour la Fédération des entreprises de boulangerie (FEB) et présentée le 16 avril, le chiffre d’affaires des 671 sociétés étudiées est passé de
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