À travers une prise de parole réalisée lors du CFIA et désormais disponible en ligne, Metarom propose une analyse des grandes tendances agroalimentaires 2026 via une lecture transversale des marchés sucrés : produits céréaliers, boissons et produits laitiers. Issue de ses 9 Lettres Marchés, cette approche met en lumière quatre dynamiques majeures qui structurent l’innovation : un plaisir plus raisonné, une expérience sensorielle premium, une naturalité crédible et l’émergence de nouveaux formats et usages. Face à des consommateurs aux attentes de plus en plus hybrides et à des contraintes économiques et réglementaires croissantes, les industriels doivent adapter leurs développements. L’arôme devient ainsi un levier stratégique pour maintenir l’intensité, renforcer la valeur perçue et accompagner les évolutions de consommation. Cette analyse s’appuie également sur une veille active des réseaux sociaux, permettant d’anticiper les signaux faibles et les tendances émergentes. Pour aller plus loin, Metarom met à disposition ses 9 Lettres Marchés 2026, téléchargeables gratuitement.
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