Les segments produit Pizza, Viennoiserie et Pain restent au cœur de l’innovation en BVP, chacun des acteurs exigeant précision, constance et flexibilité. Chez AMF Bakery Systems, nous accompagnons les industriels dans la transformation de ces produits en une production de haute qualité à grande échelle — de la gestion de la pâte jusqu’à l’emballage, en passant par la cuisson.
La production de pizzas évolue rapidement, avec une grande diversité de pâtes et des attentes artisanales qui nécessitent des procédés respectueux de la pâte et des systèmes topping précis. La viennoiserie, notamment en France, exige un tourage rigoureux pour garantir les couches et la texture attendues par les consommateurs, même en production industrielle. La production de pain, quant à elle, doit toujours concilier volume, respect de la pâte et régularité, en particulier avec des recettes clean label et pains spéciaux.
Notre rôle est de concevoir des solutions intégrées et automatisées, alliant efficacité et qualité produit. Grâce à des contrôles intelligents, des équipements flexibles et des analyses basées sur les données, nous aidons les industriels du secteur agroalimentaire à s’adapter rapidement, à réduire les pertes et à délivrer en continu des produits d’excellence en pizza, viennoiserie et pain.
