La filière lait de vache se caractérise par l’importance des échanges sur le marché mondial, sur lequel quelques grands producteurs et exportateurs de produits laitiers sont en concurrence directe. La position de la filière laitière française par rapport à ses concurrents est suivie au fil des années par une veille internationale de compétitivité, réalisée par Agrex Consulting pour FranceAgriMer. La démarche suivie repose sur une approche globale et méthodique avec l’examen de 7 axes et 40 facteurs de compétitivité des filières de 13 pays concurrents.
En 2019, la France conserve la première place du classement,
Les atouts
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