Le fabricant de choucroute alsacienne, Le Pic, a racheté Claude, dernière choucrouterie du sud de l’Alsace. Un accord qui va lui permettre d’augmenter sa production et de diversifier les circuits de distribution.
La choucroute aiguise les appétits. Le 21 février, la maison Le Pic, basée à Meistratzheim (Bas-Rhin), a annoncé avoir repris, en octobre 2025, la choucrouterie Claude située à Chavannes-sur-l’Étang (Haut-Rhin). Cette entreprise familiale créée en 1961 est présentée comme la dernière du Sundgau, une région naturelle située dans le sud de l’Alsace.
« Cette reprise s’inscrit dans un contexte de forte concentration de la filière choucroute en Alsace.
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