Pour superviser les filiales opérationnelles du Groupe, Etienne Bizot et le Conseil d'Administration de SJB (Société Jacques Bollinger) ont fait appel aux compétences de Jérôme Philipon et lui ont proposé de rejoindre SJB en le nommant Directeur Général Délégué, reportant à Etienne Bizot.
Arrivé chez Champagne Bollinger en 2007, Jérôme Philipon a développé l'image et la présence de Bollinger dans le monde tout en renforçant les exigences qualitatives de la maison tant au plan de ses approvisionnements que dans ses pratiques viti-vinicoles. En attendant le recrutement du futur dirigeant de Champagne Bollinger, Jérôme Philipon continuera à assumer ses fonctions de
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