Alors que la consommation de viande porc progresse, la France risque d’être confrontée à la fin de son autosuffisance en raison du déclin des élevages et des entreprises de transformation. 7 milliards d’euros vont devoir être investis d’ici 2035 pour encourager les reprises.
« Tout est bon dans le cochon », dit le proverbe. Les Françaises et les Français en ont raffolé en 2025. D’après l’Institut du porc (Ifip), la consommation de porc a augmenté de 2,6 % en un an. En magasin, les achats ont progressé de 2,3 % entre novembre 2024 et novembre 2025 et en RHD, la consommation a
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