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Qualité
Le 22/11/2017 à 23:00 par La rédaction de RIA

Acrylamide : le règlement européen publié

Le règlement européen 2017/2158 du 20 novembre 2017, établissant des mesures d’atténuation et des teneurs de référence pour la réduction…

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Production
Le 21/11/2017 à 23:00 par La rédaction de RIA

Le pionner de la cuisson sous vide honoré

Bruno Goussault, directeur scientifique, fondateur du CREA (Centre de Recherche et d’Etudes pour l’Alimentation) et pionnier de la cuisson sous…