La minoterie Établissements Souchard est la première à commercialiser de la farine Tritordeum biologique, avec une origine de production 100 % France. Cette farine a été mise en avant, lors des journées Bio N’Days, qui ont eu lieu les 4 et 5 avril, à Valence (Drôme), au travers d’une gamme de produits une brioche, un pain au levain et un pain sur poolish, ainsi que des premiers biscuits.
La farine de Tritordeum origine 100 % France est vendue aux boulangers sous la marque Biscor à partir de 15 euros sous un format de 10 kg, selon le cahier des charges de la marque. Quant à
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