Roquette - Protéine de pois au goût moins végétal

Roquette a lancé, le 23 février, Nutralys Pea 850F, un nouvel isolat de protéine de pois conçu pour offrir des performances sensorielles supérieures dans les formulations végétales. Cet ingrédient permet ainsi de créer des alternatives végétales avec un profil gustatif plus acceptable. Nutralys Pea 850F offre tous les bénéfices nutritionnels de la protéine de pois tout en réduisant significativement les notes végétales ou de pois. Les analyses réalisées par un panel sensoriel d’experts confirment le profil gustatif moins végétal de l’ingrédient, permettant aux formulateurs de développer des produits à teneur élevée en protéines sans sacrifier la qualité gustative.