L’International Stevia Council (ISC) annonce que le Codex Alimentarius, l’autorité internationale de sécurité des normes alimentaires, a récemment adopté un cadre pour la production de glycosides de stéviol. Les quatre technologies de production de glycosides de stéviol approuvées par le Codex comprennent désormais l’extrait de feuille de stévia, les glycosides de stéviol issus de la bioconversion, ceux issus de la fermentation et les glycosides de stéviol glucosylés.
Au cours des cinq dernières années, de nombreux progrès importants ont été réalisés dans le domaine des ingrédients de la stévia, ce qui a conduit au développement des glycosides de stéviol
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