SÉRIE CFIA TOULOUSE – épisode 2/6. Dans un espace inédit, baptisé L’Usine responsable, au CFIA de Toulouse, Agrotec va présenter six nouveaux équipements testés pour leurs performances en matière de RSE : économique, sociétale et environnementale. RIA vous dévoile les résultats en avant-première. Deuxième épisode : la nouvelle laveuse conçue par EasyCleanFood et Fastnaet qui améliore l’efficacité de lavage.
Ce sera un des temps forts du salon du CFIA de Toulouse qui aura lieu du 22 au 24 septembre 2026. Le Centre de ressources techniques Agrotec, de la technopole agroalimentaire Agropole, présentera dans un espace inédit baptisé L’Usine responsable, en collaboration avec RIA, des innovations technologiques testées pour leurs performances en matière de RSE. Six équipements ont été évalués selon des critères économiques, sociétaux et environnementaux par l’équipe de François Chabrier, directeur adjoint d’Agrotec. Le deuxième équipement testé est la nouvelle laveuse conçue par EasyCleanFood-MCTM et Fastnaet qui optimise l’efficacité de nettoyage des produits.
Le partenariat entre les deux entreprises ambitionne d’introduire une nouvelle génération de laveuses intégrant une technologie dite de « restructuration de l’eau ». Basée sur l’association de vortex hydrodynamiques et d’ondes magnétiques, la solution vise à modifier les propriétés physico-chimiques de l’eau afin d’améliorer ses capacités nettoyantes, dégraissantes et antioxydantes.
Selon Fastnaet, cette approche permet de « réordonner les molécules d’eau » et d’obtenir une eau naturellement plus efficace pour le lavage industriel. Les recherches scientifiques sur l’eau interfaciale montrent effectivement que l’eau peut adopter localement des organisations moléculaires particulières à proximité des surfaces hydrophiles (Pollack, 2013 ; Russo & Tanaka, 2014). Toutefois, Agrotec pointe que la littérature scientifique reste prudente quant aux allégations de « restructuration durable » de l’eau (Elton et al., 2020).
Le système développé repose sur une recirculation continue de l’eau : environ 2 m³ passent jusqu’à 10 fois par heure à travers le restructurateur, alimenté par une pompe de 50 m³/h. L’objectif annoncé est une amélioration de l’efficacité de lavage pouvant atteindre +50 %, avec une diminution des consommations chimiques et une optimisation du nettoyage des produits et convoyeurs.
La laveuse, conçue selon les principes du « Hygienic Design », met également l’accent sur la nettoyabilité : accès total à la structure, démontage rapide des convoyeurs, détente de bande et ouverture complète des zones critiques. L’intégration du restructurateur peut être adaptée sur différents équipements sur mesure développés par EasyCleanFood.
Les notes techniques évoquent aussi plusieurs bénéfices attendus : amélioration du nettoyage des viandes, réduction des problèmes de floculation, limitation de certaines entrées de contaminants et meilleure interaction avec les buses de lavage. Fastnaet positionne ainsi sa technologie comme un « outil venant renforcer les performances de nettoyage sans modification lourde des process ».
Le projet cible notamment les industriels de la transformation des fruits et légumes. Une attention particulière est portée à l’éco-conception : microbillage inox, soudure laser plus hygiénique, réduction des consommations de gaz de découpe. Un plan d’action a été engagé à la suite d’un bilan carbone mené par EasyCleanFood, souligne Agrotec.
Si les validations scientifiques indépendantes restent encore attendues sur les performances exactes de l’eau restructurée en milieu industriel, cette collaboration illustre l’intérêt croissant de l’agroalimentaire pour des technologies capables de conjuguer hygiène, réduction des intrants chimiques et optimisation environnementale.
