Le fournisseur d’ingrédients à base de vanille, Eurovanille, met à disposition des industriels un livre blanc sur la filière, depuis la gousse jusqu’au produit fini. Le document en distingue les catégories, décrit les procédés d’obtention et détaille les traductions réglementaires et sensorielles.
Très prisée des consommateurs, la vanille fait l’objet d’un livre blanc :« De la gousse à la standardisation aromatique » publié par Eurovanille. C’est un document de 48 pages destiné aux équipes R&D, achats, qualité et réglementaire de l’industrie agroalimentaire. Disponible en téléchargement libre depuis le 15 septembre, il rassemble l’état des connaissances en huit chapitres (histoire de la vanille et
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