Avec Solyve, le fabricant canadien de levures Lallemand réunit au sein d'une même entité ses expertises en développement, fabrication, formulation, analyse, qualité, réglementation et applications, pour ses solutions enzymatiques.
Le groupe canadien Lallemand a annoncé, le 6 septembre, que sa filiale Solyve devient son entité dédiée aux enzymes pour l'industrie agroalimentaire. Les activités enzymatiques de la société canadienne sont dotées désormais d'une direction, d'infrastructures et de ressources propres. Cette nouvelle organisation fait suite au rachat de Solyve, une filiale du groupe InVivo par Lallemand Bio-Ingredients, en juillet 2025. Fondée en 1989 sous le nom de Lyven, Solyve a créé une gamme d’enzymes haute performance, principalement utilisées dans la vinification, la transformation de fruits et de légumes, ainsi que dans les aliments d’origine végétale. L’entreprise produit ses enzymes par fermentation en milieu solide, dans son usine située à Colombelles, en Normandie.
Une identité plus claire
« Au fil des années, nous avons développé une combinaison unique de technologies enzymatiques. Solyve confère à cette activité une identité plus claire, une présence sur le marché plus affirmée et une plateforme dédiée pour servir nos clients à travers le monde », commente Lars Asferg, président-directeur général de Lallemand Bio-Ingredients.
L'entité associe plusieurs technologies, notamment des capacités d'expression enzymatique à partir de levures et une expertise en fermentation fongique en milieu solide. Elle possède des capacités d'analyse de pointe et une connaissance approfondie des applications sur les marchés de l'alimentation et des boissons. Ces atouts complémentaires permettent à Solyve d'aider ses clients à relever des défis liés à la formulation, aux procédés de fabrication et à la performance des produits dans un large éventail d'applications.
Nouvelle directrice
Cette annonce coïncide avec l'arrivée de Defne Saral, qui a pris la direction de Solyve depuis le 1 er septembre 2026. Defne, qui dispose d’une vaste expérience dans le domaine des enzymes alimentaires et de l'innovation en ingrédients, rejoint l'entreprise alors que celle-ci entame une nouvelle phase de croissance.
Lallemand a également finalisé, le 31 juillet, le rachat de la société américaine Bio-Cat Enzymes & Microbials. « Cette acquisition renforcera notre présence sur les marchés des compléments alimentaires et des ingrédients santé, tout en accroissant notre empreinte et nos capacités de production aux États-Unis », a commenté Antoine Chagnon, p-dg de Lallemand.
Lallemand Bio-Ingredients est l’une des 11 unités commerciales de la société. Elles sont toutes axées sur la technologie et sur diverses applications des levures, des bactéries et des champignons. Lallemand emploie plus de 5 000 personnes dans plus de 45 pays sur les 5 continents.
Sylvie Richard
