Selon le Baromètre de l'innovation alimentaire mondiale 2026 de Nutrikéo et ProtéinesXTC, de nombreuses innovations produits mettent l’accent sur la santé cette année, notamment avec des enrichissements en fibres.
« L’alimentation est en pleine mutation nutraceutique », annonce Grégory Dubourg, dirigeant de Nutrikéo x ProtéinesXTC, lors de la présentation du Baromètre de l'innovation alimentaire mondiale 2026, le 12 mars. Il s’appuie sur la base de données NewFoodData (NFD), dédiée à la veille et au benchmark de l’innovation alimentaire à l’échelle internationale.
Ainsi, « les promesses fonctionnelles, qui sont très présentes dans le domaine des compléments alimentaires, se développent dans les produits alimentaires », révèle-t-il.
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