La flambée des cours du cacao a ouvert la voie à des solutions, notamment durables, pour remplacer ou du moins réduire la quantité de poudre de cacao mise en oeuvre dans les produits finis.
Ces deux dernières années, de mauvaises conditions climatiques ont entraîné une hausse historique du cours du cacao. Il a même atteint près de 12 000 dollars la tonne à certains moments, contre environ 2 500 dollars la tonne jusqu’en 2023 (source : ABC Bourse). Conséquence : le prix des chocolats en rayons a lui aussi augmenté. Selon une étude de Que Choisir Ensemble (ex-UFC-Que Choisir), parue
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