La société autrichienne a développé un procédé de fermentation des sucres contenus dans les jus de fruits, permettant de réduire leur teneur dans la boisson obtenue.
Austria Juice a présenté lors du salon PLMA, à Amsterdam en mai 2026, son concentré de jus de pomme à teneur réduite en sucre. Pour l’obtenir, la filiale du groupe Agrana a développé une technologie de fermentation, en instance de brevet, qui permet de diminuer la teneur en sucre tout en préservant la saveur du jus.
Avec cette technologie, le sucre est transformé, les auxiliaires technologiques sont ensuite totalement éliminés et le jus obtenu
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